Fromage à croûte noire au lait de vache pasteurisé
• Affinage de 21 jours minimums

• Matière sèche au minimum de 50 %
• Matière grasse au minimum de 50 %

• Pâte souple de couleur ivoire à jaune pâle, parsemée
de nombreuses ouvertures d'une taille de quelques
millimètres, réparties sur l'ensemble de la tranche

La tranche de 150 G environ